Quesería
Hecho en el pueblo
Quesos La Rosa Amarilla
Quesería familiar de Chinchón que elabora queso de oveja artesano desde la década de 1980. Vende en su tienda en línea con envíos a la Península, y un restaurante de la Plaza Mayor lo incluye en su carta.
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Presentación
La Rosa Amarilla es la quesería de la familia Punzón Galán, que llegó desde Consuegra a Chinchón en los años ochenta buscando pastos para su ganado y empezó a elaborar queso en la finca La Jara Baja. Hoy la llevan cuatro hermanos, sexta generación de ganaderos y queseros, según un reportaje de la Cadena SER de julio de 2026.
Mantienen un rebaño de unas 1.200 ovejas y elaboran sobre todo queso curado de oveja sin aditivos ni conservantes, con leche de un rebaño cercano. La quesería está junto a la carretera M-404 y vende a través de su tienda en línea, con envíos a toda la Península. El restaurante Ajo Fino, en la Plaza Mayor, incluye sus quesos en la carta.
Servicios y características
Ubicación
Ubicación de Quesos La Rosa Amarilla
Carretera M-404, km 51, 28370 Chinchón, Madrid
Descubre Chinchón
Qué hacer o visitar cerca
Plaza Mayor y antiguo lavadero
Los soportales y balcones de madera rodean una plaza de trazado irregular. El antiguo lavadero alberga la Oficina de Turismo, en Plaza Mayor, 6: buen punto para organizar los interiores antes de subir al casco alto.
Torre del Reloj y mirador
La torre quedó en pie tras desaparecer la iglesia de Nuestra Señora de Gracia. La subida desde la plaza termina en una vista de los tejados. El paseo exterior es libre; entrar en la torre requiere apertura programada.
Teatro Lope de Vega
Fue construido en 1891 sobre el solar del antiguo palacio de los Condes. Conserva un telón de Luis Muriel. El interior se conoce mediante una función o visita programada; la agenda municipal publica las entradas.
Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción
El altar mayor conserva La Asunción de la Virgen, pintada por Francisco de Goya en 1812. Está junto a la zona del teatro. La contemplación del cuadro depende de la apertura del templo y del culto.
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Fuentes
Procedencia utilizada para documentar y revisar esta ficha.
- Fuente contrastada 1 · 2026-11-10
- Fuente contrastada 2 · 2026-11-10
- Fuente contrastada 3 · 2026-11-10
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