Bobal Senda 66

Para la creación de Senda 66 Bobal, se apuesta por las vides más viejas de la bodega, cultivadas en vaso y vendimiadas siempre manualmente.

Se extrae un 20% de mosto al principio del encubado. La fermentación se realiza a 22º de temperatura, una vez finalizada el vino se descuba a envases de hormigón donde realiza la fermentación maloláctica. Se trasiega en 2 ocasiones más hasta su embotellado.

El color rojo violáceo intenso deja paso a una paleta aromática compuesta por notas de mora, fresa y yogur de frutillos negros silvestres conjuntado con matices especiados. En sabor alcanza su máxima expresión, es sedoso, sin astringencia y redondo. Aromas de lácteos y de frutillos silvestres acompañados de unas agradables notas de regaliz.

Premio Gran Manojo en la categoría: Tintos Jóvenes (Vinos tintos secos de las añadas 2021 y 2020, cuya elaboración no conlleve ningún contacto con la madera, ni en envejecimiento, ni en fermentación)

El terreno, microclima y la acción humana, determinan en Casas de Los Pinos, el verdadero triángulo de la calidad. Los singulares vinos de Candelaria, se consiguen con el concurso en equilibrio de estos tres factores:

Terreno: situado a 725 m sobre el nivel del mar, conjuga sobre una roca madre calcárea, zonas arcillosas y zonas arenosas, cubierto por una importante capa de canto rodado.

Microclima: muy poco lluvioso, caluroso en verano y frío en invierno. En la época de maduración se da una gran amplitud térmica.

Acción humana: el conocimiento, la tradición y la adaptación de los sistemas de cultivo al entorno natural para la producción de las mejores uvas.

La Candelaria cuenta con 450 Ha de viñedos propios, donde se cultivan las siguientes variedades tintas: Tempranillo, Bobal, Monastrell, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah. También se cultivan variedades blancas: Viura o Macabeo, Sauvignon Blanc y Airén.

La bodega combina en armonía tradición, tecnología e innovación.