Conociendo a Jamones Alto Genal
En el corazón de Faraján, Málaga, se encuentra Jamones Alto Genal, una empresa dedicada al arte del jamón de castaña. Con una tradición arraigada en la región, esta marca se distingue por su compromiso con la calidad y la autenticidad en cada uno de sus productos.
El arte detrás del jamón de castaña
El jamón de castaña es una joya culinaria que combina la exquisitez del cerdo ibérico con el sabor único de las castañas. En Jamones Alto Genal, este arte se lleva a cabo con maestría, respetando cada etapa del proceso para garantizar un producto de excelencia.
Compromiso con la calidad y la tradición
La calidad y la tradición son pilares fundamentales en la filosofía de Jamones Alto Genal. Desde la selección de la materia prima hasta el proceso de curado, cada detalle se cuida con esmero para ofrecer jamones de máxima calidad y sabor inigualable.
El Arte del Jamón de Castaña
Origen y evolución de Jamones Alto Genal
Jamones Alto Genal tiene sus raíces en la pasión por la gastronomía y el respeto por las tradiciones locales. A lo largo de los años, ha evolucionado para convertirse en un referente en el mundo del jamón de castaña, combinando técnicas artesanales con innovación.
Proceso de producción artesanal
El proceso de producción de Jamones Alto Genal es un verdadero arte. Desde la crianza de los cerdos en libertad hasta el curado en secaderos naturales, cada etapa se realiza de forma artesanal, garantizando un producto final de máxima calidad.
Diferenciadores de la marca: alimentación y crianza
Uno de los principales diferenciadores de Jamones Alto Genal es su enfoque en la alimentación y crianza de los cerdos. Con una dieta basada en castañas, bellotas y cereales, se aseguran de ofrecer un jamón único en sabor y textura.
El Valor de la Tradición
La importancia de la alimentación natural en la calidad del producto
La alimentación natural de los cerdos es fundamental para la calidad del jamón. En Jamones Alto Genal, se cuida cada detalle de la dieta de los animales para garantizar un producto final excepcional.
Criando cerdos en libertad: el respeto por la naturaleza
El respeto por la naturaleza es un valor clave en Jamones Alto Genal. Los cerdos son criados en libertad, disfrutando de amplios espacios al aire libre, lo que se traduce en un jamón de mayor calidad y sabor.
El secadero como epicentro del proceso de curado
El proceso de curado es una etapa crucial en la elaboración del jamón. En Jamones Alto Genal, el secadero juega un papel fundamental, ofreciendo las condiciones óptimas para que el jamón adquiera su sabor característico y su textura perfecta.
Calidad, Autenticidad y Sostenibilidad
Curación exclusiva con sal marina: un sabor único
La curación del jamón se realiza de forma exclusiva con sal marina, lo que le confiere un sabor únicoy auténtico. Este proceso tradicional garantiza la máxima calidad y el sabor más genuino en cada loncha.
Sin aditivos ni conservantes: un compromiso con la salud
En Jamones Alto Genal, se prescinde de aditivos y conservantes artificiales. Este compromiso con la salud y la calidad se refleja en cada jamón, ofreciendo un producto natural y libre de sustancias nocivas.
El legado de la artesanía: manteniendo la esencia generación tras generación
La artesanía es un valor fundamental en Jamones Alto Genal. Cada jamón se elabora con dedicación y cuidado, manteniendo el legado de la tradición generación tras generación. Este compromiso con la excelencia se refleja en cada loncha, llevando consigo el sabor y la historia de la región.
Prácticas agrícolas sostenibles: cuidando el entorno
El cuidado del entorno es una prioridad en Jamones Alto Genal. Se llevan a cabo prácticas agrícolas sostenibles que respetan el medio ambiente y contribuyen a la conservación de los recursos naturales.
Responsabilidad social: apoyo a la comunidad local
Jamones Alto Genal es una empresa comprometida con su comunidad. A través de diversas iniciativas, contribuyen al desarrollo local y al bienestar de las personas que forman parte de ella.
Visión hacia el futuro: preservando la herencia cultural y medioambiental
La visión de Jamones Alto Genal va más allá de la excelencia en la producción de jamón. Se trata de preservar la herencia cultural y medioambiental de la región, asegurando que las generaciones futuras puedan disfrutar de los mismos sabores y tradiciones que han caracterizado a la marca durante años.
Todos los Productos de Jamones Alto Genal
Con una historia arraigada en la tradición y el compromiso con la excelencia, Jamones Alto Genal ofrece una selección incomparable de productos gastronómicos. Desde el emblemático Jamón de Castaña hasta la exquisita Paleta de Castaña, cada uno de sus productos es el resultado de un proceso artesanal meticuloso y una dedicación inquebrantable a la calidad. Sumérgete en el mundo de Jamones Alto Genal y descubre la verdadera esencia de la gastronomía española.
Jamón de Castaña
El Jamón de Castaña es uno de los productos estrella de Jamones Alto Genal, donde la tradición se une a los más altos estándares de calidad para ofrecer una experiencia gastronómica única. Cada loncha de este exquisito jamón garantiza un sabor excepcional y una textura exquisita, con aromas y sabores únicos que deleitan el paladar.
Paleta de Castaña
Al igual que el jamón, nuestras paletas se elaboran siguiendo un proceso artesanal cuidadoso y meticuloso. Curadas durante un periodo específico de tiempo, estas paletas destacan por su característico sabor y textura jugosa. Cada loncha sorprende por su delicadeza y su intenso sabor, proporcionando una experiencia inigualable.
Caña de Lomo
La caña de lomo de Jamones Alto Genal se distingue por su suavidad, aroma intenso y sabor característico. Tras un proceso de aliñado y curación meticuloso, este embutido adquiere una textura suave y se convierte en el complemento perfecto para el aperitivo, especialmente cuando se disfruta en finas lonchas.
Salchichón
El Salchichón de Jamones Alto Genal se elabora con la misma dedicación y cuidado artesanal que el resto de nuestros productos. Seleccionamos las mejores carnes, aliñadas con especias naturales y embutidas en tripa natural. Con una curación lenta en nuestro secadero, este salchichón adquiere un sabor equilibrado que lo hace ideal para degustar en finas lonchas o como ingrediente en tapas y bocadillos gourmet.
Chorizo
Nuestro Chorizo se elabora siguiendo los mismos estándares de calidad que el salchichón, ofreciendo un acompañamiento perfecto para platos tradicionales o para disfrutar en finas lonchas como parte de una tabla de embutidos.
Panceta Curada
Aunque pueda parecer un producto simple, la Panceta Curada de Jamones Alto Genal destaca por su sabor intenso y su equilibrio perfecto entre magro y grasa. Ideal para consumirla en lonchas finas y dar un toque de jugosidad a tus platos favoritos.
Papada
La Papada es una auténtica joya culinaria que se distingue por su sabor intenso y su infiltración de carne. Es el producto ideal para aportar sabor y tradición a cualquier plato, convirtiéndose en un imprescindible en la cocina gourmet.
Costillas y Huesos Salados
Los ingredientes tradicionales en la cocina, como las costillas y huesos salados de Jamones Alto Genal, son ideales para la preparación de sopas y caldos. Al cocinarlos, liberan sus aromas y sabores, creando una base perfecta para tus platos favoritos.
Descubre la Experiencia Única de Visitar y Catar los Productos de Jamones Alto Genal
En las instalaciones de Fajarán, ubicadas en pleno Valle del Genal, se invita a los visitantes a sumergirse en el fascinante mundo de Jamones Alto Genal. Desde el momento en que se cruzan las puertas, los visitantes se embarcarán en un viaje sensorial donde podrán conocer de cerca la pasión por el jamón de castaña y la calidad excepcional de los productos.
Dos Tipos de Catas para Todos los Gustos
Se ofrecen dos tipos de catas diseñadas para satisfacer las expectativas y deleitar los sentidos:
- Cata Chaparro: Sumergirse en la experiencia con una visita a la explotación ganadera y el secadero. En la sala de catas, los participantes disfrutarán de una cuidadosa selección que incluye paleta, salchichón, panceta y caña de lomo, todo ello maridado con vinos, refrescos, agua y café.
- Cata Encima: Vivir una experiencia aún más completa con una visita a la explotación ganadera y el secadero. En la sala de catas, los participantes disfrutarán de una selección que incluye paleta, salchichón, panceta y caña de lomo, junto con costilla, magro, presa o secreto. Todo ello acompañado de vinos, refrescos, agua y café.
Aprende las Técnicas de Corte de Jamón con los Cursos de Formación
¿Interesado en convertirse en un experto cortador de jamón? Los cursos de formación ofrecen la oportunidad de aprender las técnicas profesionales para aprovechar al máximo cada pieza y distinguir las distintas partes de este exquisito producto. Sorprende a los invitados con su habilidad y conviértase en un maestro del jamón.
Una Experiencia Gastronómica Perfecta para Particulares y Empresas
Ya sea que se desee disfrutar de esta experiencia única por cuenta propia o en grupo, en Jamones Alto Genal están esperando. Las catas y cursos de formación son ideales tanto para particulares como para empresas que deseen ofrecer a sus clientes o empleados una vivencia gastronómica inolvidable.
¡Llame hoy mismo y reserve su visita! Descubra el auténtico sabor de Jamones Alto Genal y déjese llevar por una experiencia gastronómica que despertará todos los sentidos!
Preguntas Frecuentes sobre los jamones de Alto Genal
¿Cuál es el proceso de alimentación de los cerdos en Jamones Alto Genal?
El proceso de alimentación de los cerdos en Jamones Alto Genal se basa en una dieta natural, rica en castañas, bellotas y cereales. Esto garantiza un sabor único y una calidad excepcional en cada jamón.
¿Cómo se diferencia el jamón de castaña de otras variedades?
El jamón de castaña se diferencia por su sabor característico, resultado de la alimentación de los cerdos y el proceso de curado exclusivo con sal marina. Esta variedad ofrece un aroma y un sabor únicos, que lo hacen inconfundible.
¿Cuánto tiempo lleva el proceso de curado en el secadero?
El proceso de curado en el secadero puede variar según las condiciones ambientales y el tamaño del jamón. Sin embargo, en Jamones Alto Genal, se lleva a cabo un proceso cuidadoso que puede durar varios meses, garantizando un producto final de máxima calidad y sabor.
Conclusiones sobre el producto
Innovación enraizada en la tradición: el éxito de Jamones Alto Genal
El éxito de Jamones Alto Genal se debe a su capacidad para combinar la innovación con la tradición. A través de técnicas artesanales y un profundo respeto por las raíces culturales, han logrado posicionarse como líderes en el mundo del jamón de castaña.
Un viaje de sabores y emociones: el jamón de castaña como símbolo de identidad
El jamón de castaña no es solo un alimento, es un símbolo de identidad y tradición. Cada loncha nos transporta a los sabores y aromas de la región, ofreciendo un viaje de emociones y sensaciones únicas.
Compromiso inquebrantable: hacia un futuro donde la calidad y la sostenibilidad van de la mano
Jamones Alto Genal tiene un compromiso inquebrantable con la calidad y la sostenibilidad. Con una visión hacia el futuro, continúan innovando y preservando las tradiciones, asegurando un legado duradero para las próximas generaciones.
